Stegskalare med knivsteg
LIMAS stegskalare är unik i sin uppbyggnad. Gjord med tanke på skalning utan vatten. Skalaren är kompakt och har stor kapacitet. Kan levereras med olika antal steg, allt efter kapacitetsbehov.
En eller två knivskalningsmoduler kan byggas in i en 2, 3 eller 4-stegs skalare.
Knivskalningen är en integrerad del av stegskalaren. Förskalning med karborundum bör alltid ske med ett eller flera steg. Potatisen förskalas tills den nästan är färdigskalad då den töms ner till knivskalningssteget/stegen.
Skalningsskärl med knivtallrik.
Ett knivskalningssteg består av fem skalningskärl. I botten finns en roterande tallrik med tre knivar. En motroterande omrörare ser till att potatisen rör sig optimalt. Genom att knivtallrik och omrörare roterar åt motsatt håll erhålles en skärhastighet på upp till 10 meter per sekund. Detta gör att snittytan blir synnerligen glatt. Hack och ofullständigt genomskurna snitt förekommer inte.
Skaltider för karborundumskalning och knivskalning är individuellt inställbara likaså är varvtalen för knivtallrik och omrörare individuellt inställbara.
Knivskalarens huvuddelar består av ett kärl i vilket det finns en omrörare, även kallad rotor, och en knivtallrik. Knivtallrik och rotor roterar mot varandra, härigenom uppnås skärhastigheter på upp till 10 meter per sekund.
Den höga skärhastigheten gör att snittytorna blir raka och jämna. Med LIMAS knivskalare erhålles en produkt med tydlig knivskalningsyta.
